UNICO Milano restaurant

Carta UNICO MILANO

Fabrizio Ferrari

Gustatio

Pani Cunzatu 3.0
€ 28

Fegatelli rosa al porto e curry verde, gelato di arachidi salate e fasolari
€ 26

Uovo di Selva e crema di barlande e tuberi, crosta di pane e crema di Grana Padano Riserva
€ 25

Cervo al Gin,finti tuorli al tartufo, crema allo zafferano e i suoi piccoli fiori
€ 28

Budino di radicchio trevisano alle spezie con cipolla bionda in agro e salsa vegana
€ 18

 

Le paste

Agnolotti in cassouela,consommè legato di verza e costina all’arancia candita
€ 28

Gnocchi di castagne e patate, sugo di faraona, dragoncello fresco e chips di Bitto
€ 28

Tagliatelle di porcini secchi, ragù di tartufo nero e funghi, crema alla santoreggia e cialda croccante
€ 26

Spaghettini al concentrato di polpo,pomodoro e peperone
€ 22

…il riso, la pianariva natia

Risotto aglio, olio e peperoncino
€ 22

# INACCETTABILE

Zuppetta di lenticchie al berberè e kefir lime, pop di grana e sbriciolato di salame d’oca

€ 20

I piatti principali

Buridda di gabilo semi crudo con pomodoro conservato, capperi e olive liguri e acciughe di Sicilia
€ 34

Ricciola 48 al sumak
€ 34

Maialino al cucchiaio, salsa all’aceto e verza confit
€ 28

Faraona,foie gras,tartufo e crema di broccolo romano all’aglio nero
€ 32

La costata della croce di Danilo C. in cottura rosa nella pietra con fieno d’erbe maggesi
€ 34

Ai sensi della  vigente normativa segnaliamo, per dovere d’informazione e tutela della nostra clientela, che tutti i nostri prodotti possono contenere allergeni, sia come ingredienti che come tracce. La lista allergeni è disponibile su richiesta.

La  spettabile clientela è pregata di voler informare il personale di sala nel caso in cui ci sia la necessità di consultare.

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