UNICO Milano restaurant

Carta UNICO MILANO

Fabrizio Ferrari

Gustatio

Pani Cunzato 2.0
€ 32

“Rinascita”Uovo  di Selva, asparagi e crema di Grana Padano Riserva
€ 30

Manzo piemontese bardato, puntarelle in vaso, spuma di Bettelmatt e basilico fritto
€ 28

Ddivagazione di carciofo e fegato grasso d’anatra
€ 28

…Ravanei,Remulas,Barbabietul e Spinass
€ 23

 

Le paste

… e il mare

Tortello ripieno di pomodoro verde, crema di burrata tiepida e bottarga di tonno
€ 36

Pisarei ai carciofi e Olio Veneranda 19 con fasolari e scorze di limone
€ 28

…la terra e l’orto

Linguine di farro tutto asparago

€ 26

…il riso, la pianariva natia

Risotto alla riduzione di birra bianca e cialde croccanti di luppolo
€ 25

I piatti principali

…dal mare

Tombarello  scottato in crema di mandorle, salmoriglio e spugna al nero di seppia
€ 32

Poor Man Lobster Sandwich
€ 32

…dalla terra

Reale di vitello in millefoglie al cedro e anemone con rapa al rafano verde
€ 38

Doppia cottura  di agnello, carciofo alla romana
€ 38

“Sulla Via Della Seta”

Manzo marinato alle spezie e servito laccato nella sua salsa
€ 40

Ai sensi della  vigente normativa segnaliamo, per dovere d’informazione e tutela della nostra clientela, che tutti i nostri prodotti possono contenere allergeni, sia come ingredienti che come tracce. La lista allergeni è disponibile su richiesta.

La  spettabile clientela è pregata di voler informare il personale di sala nel caso in cui ci sia la necessità di consultare.

Show Buttons
Hide Buttons