UNICO Milano restaurant

Degustazione

Il meglio di me

MENU DEG 6 PORTATE € 130

Porcino,patate,pomodoro e basilico

Pani cunzatu e tartare di gambero rosso con la sua bisque

Calzoncelli alle scarole, acciuga,peperoncino e mozzarella

Spigola alla taggiasca

“Sulla Via della Seta”
Manzo marinato alle spezie e servito laccato nella sua salsa

Preludio al dolce

Bassa Padana

MENU DEG 5 PORTATE € 110

Tegame di lumache e rane con funghi prataioli

Risotto riduzione di Bonarda e polvere di porcini secchi

Luccio in guazzo e croccante di polenta

Maialino al cucchiaio con salsa all’aceto e cipolla di Breme caramellata

Pangialdina,mascarpone e bargnolino

Brand New

MENU DEG 4 PORTATE € 100

Cocktail cup di cavolfiore in crema, gel di crostacei e caviale Oscietra

Risotto ai porcini in tre consistenze

Ricciola 48 al sumak

Mandorla,finocchietto,sedano,lampone,pepe della Foresta Mascareigne

 

Vitto pitagorico

MENU DEG 4 PORTATE FLEXITARIANO € 80

Tortino di trevisana,fondo ristretto vegano al sesamo tostato

Lasagnette alla farina di lenticchie, funghi e trito d’aromi freschi

Arrosto di zucca,mandorle e aceto balsamico

Mela,melograno e mais corvino nero

Col coeur in man

MENU DEG 4 PORTATE € 70

Testina e nerviitt in pan triit

Risotto alla milanese

Manzo alla Stendhal

Tributo a Milano

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