UNICO Milano restaurant

Degustazione

I signature

MENU DEG 7 PORTATE € 140

Perle di ostrica e spuma di plancton

Salmone “finto affumicato” al Lapsang Souchong,

tartare di gamberi con pico de gallo ai funghi ed erbe

Sembra una matriciana, paccheri, bisque di gambero, spada e cipolla croccanti

Risotto AOP

Puntine di maiale al BBq con scampo

Cervo alla birra Mùscat, terrina di finferli e patate

Caramello, lampone, cacao

 

Vitto pitagorigo

MENU DEG 5 PORTATE € 100

Carote al rafano e pastinache allo zenzero, terra di porcini, finferli

Puls di farro con agrodolce di porri e mandorle in filetto tostate

Fantasie di ravanelli, verza e cipolle in fermento

Pan di zucca con tartufo in crema di conserva di erbe di campo

Melograno, zucca cachi, castagna, uva fragola

La tradizione

MENU DEG 5 PORTATE € 85

Conserva agrodolce di rane

Risotto alla milanese

Fondente di cotechino e lenticchie

Manzo all’acciuga

Tartufo, mela verde, azelia 35%, cacao dark sweet, porcini

Ogni portata presente nei menu degustazione può essere ordinata alla carta ad un prezzo di 39€.
I menù degustazione per la complessità di preparazione non possono essere modificati e si intendono per tutto il tavolo

Ai sensi della vigente normativa segnaliamo, per dovere d’informazione e tutela della nostra clientela, che tutti i nostri prodotti possono contenere allergeni, sia come ingredienti che come tracce. La lista allergeni è disponibile su richiesta.

La spettabile clientela è pregata di voler informare il personale di sala nel caso in cui ci sia la necessità di consultare.

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